Ingredienti:
- 700g di farina tipo OO;
- 400g di acqua tiepida;
- 1 lievito di birra;
- 1 cucchiaio di sale fino;
- 7 cucchiai di olio;
- Speck q.b.;
- Salame q.b.;
- Formaggio "Le Gruyère" a volontà;
Procedimento:
Per prima cosa importante sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, poi impastare energicamente per almeno 10 minuti tutti gli ingredienti fino a creare un impasto morbido e omogeneo.
Coprire con un panno l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare per mezz'ora, rimpastare per altri 10 minuti e poi lasciar lievitare l'impasto per altra mezz'ora.
Prendete l'impasto e dividetelo in due. Stendere con il mattarello fino ad ottenere una figura rettangolare. A questo punto adagiare speck, olive nere, salame piccante a pezzettini e fettine di "Le Gruyère". Adesso arrotolare e "saldare" con i pollici i lati. Eseguire lo stesso procedimento anche con la parte rimanente dell'impasto. Adagiare sulla teglia rivestita con carta da forno per 40 minuti a 200 gradi con forno stabile.
